1、食材：紫薯500克、豆油250毫升、炼乳适量。
2、紫薯洗净后上锅蒸熟。蒸熟后放凉后去皮，装入保鲜袋用擀面杖压成泥（也可以用搅拌机绞成泥状）。
3、加入适量炼乳调至软硬合适的程度。紫薯泥平均分成等量的小块，搓成小球。
4、将豆油倒入锅中（根据锅的大小决定油量的多少），将油烧至8成热，然后将紫薯豌豆球放入油锅内，大火直至紫薯豌豆球变色后捞出即可。
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