鸭锁骨加工方法 鸭锁骨加工方法简述

1、姜切丝和片，姜丝用来焯水去膻味！将鸭锁骨洗净剪成小块，这样吃起来更方便！

2、处理好的鸭锁骨加料酒、姜丝、蒜丁腌制半小时备用，这样可以去膻味。

3、锅内倒入清水加热到滚烫状态，倒入已腌制好的鸭锁骨，烧开并清洗干净！

4、锅内加水，加料酒，将清洗好的鸭锁骨倒入，烧开之后小火焖煮10分钟左右！此步骤是为了更好的去除鸭子的膻味，撩出后洗净！

5、起油锅，倒入少量油，一点点就可以，煸香蒜末姜片，倒入适量水，建议稍微多一点，这样可以煮的更透，味道更入味一点，再加生抽老抽和冰糖，也可以加点白砂糖，并加入桂皮茴香，按个人口味添加！

6、水烧开之后将鸭锁骨倒入，大火烧开调至小火慢炖，这样不仅可以更入味，烧出来的菜颜色也会更好看，更有食欲哦！

7、等汤水不是很多的时候，尝一下味道，加入适量盐，然后大火收汁！这时候一定要注意火候，一不小心就会变焦哦！