1、牛扒清洗放进小盆内，凉水入锅，水盖过牛扒就可以;
2、大火烧开后，把汤表层白沫子祛除;
3、加适当的姜;米酒约3一茶匙;
4、煮沸后再煮十五分钟，熄火挪到外锅内再次加温;
5、约40分钟后，煮好的牛扒取下，待再度生产加工;
6、切适当的葱段;炒菜锅里加白砂糖，
7、添加煮好的牛扒煸炒;把牛扒炒成掉色，
8、加2一茶匙生抽酱油;花椒面适当;盐1小勺;
9、加煮牛扒的汤，汤盖过牛扒就可以;
10、大火烧开后放葱段，转低火炒糖色;最终添加味精就可以起锅。
