1、准备豆腐油片150克，放碗里待用；瘦肉约50克，切成丝，放生姜、少量淀粉、盐，腌制几分钟，放淀粉的目的是为了炒时容易熟，并且嫩。
2、圆椒2只，去掉蒂和籽，用手撕成一片一片的。
3、铁锅里放油，倒入腌制好的肉 丝，里面的生姜一块儿倒进去，用小火炒。
4、炒得肉丝一半熟时，倒入切好的圆椒，调大火炒，稍微放点盐。
5、炒1-2分钟，放入豆腐油片，加点酱油，继续大火炒；豆腐油片吸收水分能力强，需要放少量的水，再放些盐，可以盖上锅盖焖半分钟。
6、关火，起锅，一锅圆椒肉丝炒豆腐油片出锅啦！绿色的圆椒、滑嫩的肉丝、香香的豆腐油片，吃起来爽口、清淡，散发着浓浓的豆香味。
