1、大骨头直接让老板给一剁两块。回来用清水浸泡，泡出血水
2、将其放入锅内，加入足量的清水
3、放入葱段、姜片、桂皮、八角
4、水开，舀出浮沫
5、大火煮沸，转小火，慢慢熬煮一小时左右
6、将骨汤舀出，晾凉之后，用滤网将其放入保鲜盒内，冷冻，即成猪骨高汤
7、剩下部分汤汁
8、再加入绍酒
9、老抽
10、加入盐
11、加入白糖
12、小火，慢慢炖至肉烂
13、大约再炖1-2小时即可，熟烂程度根据个人喜好。个人喜欢肉还有点嚼劲，太酥烂的不喜欢
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