1、原料:鸡500克，面粉100克，油500克，盐10克，生抽20克，花椒20克，姜丝20克，八角20克，葱丝20克，鸡蛋清50克，淀粉100克，鸡精10克。
2、鸡切块，鸡块中放入鸡蛋清。
3、放入淀粉、面粉、盐、鸡精搅拌均匀。
4、锅中倒油，放入鸡块。
5、炸至金黄，盛入碗中。
6、放上葱、姜、八角、花椒。
7、放入盐、鸡精、水、生抽。
8、将装有鸡块的碗放入蒸锅中。
9、蒸30分钟取出，扣在盘中即可。
