1、食材：鸡胗适量，酸豆角适量，剁椒适量，泡椒适量，姜适量，蒜子适量，花椒适量，辣椒圈适量，盐适量，鸡精适量。
2、鸡杂切片焯水，酸豆角切丁焯水，剁椒一勺，泡椒根据自己喜好，切圈，蒜拍碎，姜磨泥，准备就绪。
3、锅里放油，煸炒鸡杂去水分。
4、放入泡椒剁椒蒜碎姜泥。一起炒均匀后焖一下鸡杂。放入盐三分之一茶匙，白糖半茶匙炒匀。
5、放入酸豆角，炒均匀。可以多炒一分钟。
6、放入辣椒圈，断生即可。
7、出锅放点鸡精，不吃的可以不放。
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