莲花白菜包步骤 莲花白菜包的做法

1、用料：白菜适量、火腿适量、香菇适量、粉丝适量、盐适量、糖适量、白胡椒粉适量、香油适量。

2、粉丝1小把，香菇4朵用清水泡发。

3、白菜小心地将根部切去一些（为了去除根部不干净的地方）但是依然保留一点点根部。以保证白菜形状不散。然后从距离根部1/3处下刀横切段整棵白菜。

4、切下来的白菜根每片叶子修剪成近似三角形的花瓣，洗净 。

5、这就做成了白菜的第一种形态：莲花。

6、切下来的另外2/3部分的白菜叶子一片片扒开至剩下一个白菜芯。

7、扒下来的大片叶子洗净后放入煮开的水中浸泡。

8、剩下的白菜芯和做莲花修剪下来的部分根部叶片全部切细条 。

9、火腿也切成跟白菜差不多大小的细条。

10、泡发好的香菇也同样切细条。粉丝切断。

11、把切好的火腿，粉丝，白菜和香菇混合均匀。取一些摆在泡软的白菜叶子上。

12、像包春卷一样包起来。收口朝下放在盘子中。

13、白莲先用水煮一下至半开。再摆入盘子中央。表面撒一层细盐，一点点糖和白胡椒粉。上锅子蒸25分钟。蒸好以后在表面淋上香油即可。