西班牙炒饭 西班牙炒饭正宗做法

1、食材：250克无骨去皮鸡胸肉切丁，3个鸡翅中，每个切成3块，1个西班牙洋葱切丁，1根西芹切丁，1根胡萝卜切丁，1汤勺香菜切碎，1只烤红柿子椒（切成4厚瓣，放烤箱里烤），4汤勺纯橄榄油，2个中等大小的鱿鱼，切成小块，8个白蛤，8个大虾，1汤勺番茄酱，1汤勺西班牙藏红花，3杯米，2汤勺煮熟青豆，番茄酱，盐，白葡萄酒各适量。

2、把橄榄油倒入煎锅加热，把鸡肉和鸡翅还有番茄酱一起倒入炒。直到肉色变白。

3、放点盐，当肉差不多的时候，加入鱿鱼，继续炒。

4、倒点白葡萄酒，加入芹菜、胡萝卜，翻炒几分钟，加藏红花，然后加水，加满整个锅，然后加入生米。

5、保持高火，烧20分钟到30分钟，保持不要烧焦，加盐，调整咸淡。

6、加入虾和蛤子，转小火，撒入香菜末，作为装饰。

7、等水差不多烧干的时候，撒入青豆，搅拌几下，关掉火。

8、把烤熟的红柿子椒，虾，蛤子挑几个出来，还有柠檬切片，按辐射状间隔摆放。

9、用湿纸蒙上煎锅，等5分钟，即可。