1、鸡肉清洗干净，将蒜头剥皮切片，姜削皮切片，香葱洗净切段，调料准备好备用。
2、锅里倒入适量的油烧热，将鸡肉倒入翻炒片刻。
3、炒至5分熟，将姜蒜放入锅中翻炒一下。
4、加入适量的水、酱油、白酒、白糖搅拌均匀，盖上锅盖焖至收汁，中途开盖时不时的搅拌能更入味。
5、收汁，加入香葱搅拌一下即可装盘。
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