1、准备食材，猪蹄，红枣等。
2、猪蹄清洗干净，冷水入锅，水中加入姜片、小葱、八角和料酒，水开后煮5分钟捞出清洗掉浮沫。
3、砂锅入温水，放入猪蹄，再入5片姜，大火煮开，转小火加盖焖煮，水一定要一次加够，后面加水绝对影响汤的品质。
4、煮到1小时的时候，加入红枣，加盖继续煲。
5、全程时间为2小时，煮到最后半小时的时候，入盐调味搅拌均匀，继续煲。
6、最后十分钟的时候，入枸杞再煲10分钟完成。
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