1、藕刨皮洗净，肉姜蒜都洗净。
2、用刨子把藕刨丝，然后剁碎。
3、姜蒜剁碎，肉剁碎。
4、把肉藕蒜姜放大容器，加入酱油生抽，食盐适量，拌均匀。
5、加人一碗山芋粉拌均匀，加入适量温水。
6、锅里加两斤油烧到油温放筷子试探，筷子四周冒泡，用虎口挤出圆子下锅。
7、先大火下锅，炸一会，改中小火。
8、待圆子一个个浮出油面，好了装起，关火。
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