1、准备黄油62g、糖粉70g、蛋液73g、低筋面粉275g、红曲粉5g、高筋面粉135g、清水72g、白糖50g、酵母3g、食盐2g、豆沙馅50g。37g黄油、糖粉、40g蛋液、140g低筋面粉和2g红曲粉混合,揉匀。
2、25g黄油、33g蛋液、135g低筋面粉 、高筋面粉、清水、白糖、酵母、3g红曲粉和食盐混合，揉匀。
3、发酵至2倍大。
4、酥皮面团和面包面团分别分成8份,揉圆。
5、取出面包面团,压扁,放上豆沙馅,收口,揉圆。底部沾上面粉，表面撒上白糖。放入烤箱中，170度，烤20分钟。
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