1、鸡蛋1只，胡萝卜1小段，葱叶1根，虾米1小撮，食用油适量，食盐1丁点。
2、洋葱切成厚约1厘米的洋葱圈。
3、鸡蛋磕入碗中。
4、胡萝卜切小丁。
5、胡萝卜丁、虾米加切碎的葱叶一起加入鸡蛋中，搅拌均匀。
6、平底锅中滴少许油，放入洋葱圈，开火。
7、油热后，洋葱圈开始发出“哧啦”声后用小勺子舀蛋液装入洋葱卷中。
8、小火煎至洋葱圈里的蛋液表面微微凝固。
9、快速进行翻面，煎另一面，直至两面都煎黄后即可关火出锅。
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