1、材料；鲅鱼，葱姜蒜，生抽，盐，味精，油，醋，白酒，白糖，花椒大料。
2、把鲅鱼洗净装盘，葱姜蒜切片。
3、锅里放油放入一半的葱姜蒜片炒香。
4、倒入鲅鱼块煎一两分钟后。
5、所有的调料【除了味精】全部放进去。
6、倒入清水，要没过鱼才好。
7、大火烧开后转中火炖至汤汁粘稠。
8、放入剩下的葱姜蒜片和味精就可以了。
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