1、首先准备草虾800g，油1000g。
2、把草虾去头、壳，清醒干净。
3、肚中批开，注意不要切断。
4、加入盐、蛋黄、味精、吉士粉、生粉，搅拌均匀。
5、锅内倒入油烧热。
6、将虾倒入油锅中炸至呈金黄色。
7、虾鲜，外脆里嫩，装盘即可。
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