1、原料：洋葱1/4颗，青椒1/2颗，小蕃茄2颗，黑橄榄1颗，香肠1条，虾仁5只，盐少许，沙拉油适量，胡椒少许，起士丝20公克，蛋2颗，低筋面粉1大匙，大蒜奶油适量。
2、洋葱切丝；青椒切细条状；小蕃茄、黑橄榄分别切片；香肠切薄片；虾仁去肠泥，剥除虾壳，洗净沥干，撒上少许盐拌合备用。
3、锅中倒入沙拉油加热，以中火将香肠煎至上色，洋葱炒至变软，虾仁加入拌炒至8分熟，以盐、胡椒调味备用。
4、将蛋打散，筛入低筋面粉混合均匀成蛋液。
5、将沙拉油均匀布满锅底，用中火加热，加入大蒜奶油使其融化，将做法4中的蛋液全部倒入，转小火煎至略焦酥，锅底再加入大蒜奶油即翻面，放上做法3，再依序散放起士丝、青椒、小蕃茄、黑橄榄，煎至焦酥即可起锅。
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