用料：黄豆芽330克、韭菜70克、猪瘦肉70克、酱油半汤匙、葱1小段、料酒1汤匙、姜1小块、淀粉半汤匙、盐半汤匙、植物油3汤匙。
1、备好食材。韭菜择洗干净。
2、黄豆芽泡水挑去豆皮，捞出控水备用。
3、韭菜切段，葱切葱花、姜切末。
4、瘦肉切丝，加入葱花、姜末、料酒、酱油、淀粉拌匀，腌2分钟。
5、锅内加植物油，温热的时候放入肉丝翻炒。
6、开大火，放入黄豆芽翻炒几下，加入盐。
7、炒到豆芽断生，放入韭菜。
8、中火翻炒至黄豆芽变软、韭菜发蔫加入少许酱油提色，即可关火。
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