煎蛋的主料：葱１把土鸡蛋４个，盐半勺。
１、将所需材料准备好，再将香葱洗净。
２、将香葱切碎备用。
３、将鸡蛋磕入碗中。
４、倒入香葱，调入半勺食盐。
５、用筷子搅打均匀。
６、起锅，倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液。
７、煎至两面金黄后，出锅即可。
烹饪技巧：鸡蛋凝固后再翻面。煎蛋是一种常见的食品，多作为早餐食用，因烹饪简单、便捷、美味、营养而成为大众化的食品。煎蛋可随着人们口味的变化而在烹饪上变换很多的花样，其营养价值也因加入的配餐食品而得到了进一步的提升。菜品特色：爽滑酥嫩，口感饱满，回味悠长。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易被机体吸收，利用率高达９８％以上，营养价值很高。鸡蛋中钙、磷、铁和维生素Ａ含量很高，Ｂ族维生素也很丰富，还含有其它许多种人体必需的维生素和微量元素。
