材料：藕、青椒、姜、酱油、盐、花椒、料酒、醋。
１、藕去皮洗净，切成薄片。
２、锅内烧开水，将藕片焯水，捞出过凉水。
３、姜切丝，青椒切丝。
４、锅内热油，加入花椒姜丝炒香。
５、将藕片加入锅中大火翻炒，加入盐、料酒、酱油。
７、最后加入青椒丝，调适量醋 翻炒出锅即可。
藕：
又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用。在我国的大部分省份均有种植。藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕含丰富的维他命Ｃ及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。在我国的江苏、安徽、湖北、山东、河南、河北等地均有种植。藕又称莲藕，因其地下茎色白故也名白茎。江南靖士陈志岁《咏荷》诗：“身处污泥未染泥，白茎埋地没人知。生机红绿清澄里，不待风来香满池。”藕也是种植区的农业重要经济作物。藕为睡莲科植物。
