１、将猪肉洗净，切成细丝，放入淀粉，少许清水拌匀，抓捏几次。
２、将芦笋清净，切成薄片。烧开半锅清水，放入盐，滴入食用油。
３、将芦笋放入锅里，焯一分钟，将芦笋捞起，放进凉水过一遍。
４、锅里放入植物油，烧至７成热，放入肉片翻炒，炒至肉丝变色。
５、放入芦笋翻炒２分钟，放入少许盐，味精翻匀即可起锅。
芦笋富含多种维生素和各种氨基酸。可作蔬菜食用，也可加工制成罐头食品。味清香鲜美，柔嫩可口。对心脏病等疾病有一定疗效。被视为一种保健食品。百合科天门冬属多年生草本植物。又称芦笋。原产地中海沿岸。１９世纪末传入中国，现主要分布在浙江、山东、河南等省。以嫩茎作蔬菜食用。根系发达，有贮藏养分的肉质根，以及着生于肉质根上，具营养吸收功能的纤细根。对土壤适应性广，尤其适宜疏松透气、土质深厚、地下水位低、排水良好而富含有机质的砂壤土和壤土。
