牛红也叫牛血，牛血有补中、理血之功效。主治血痢、便血、脾胃虚弱、血虚经闭等疾病。服用方法可用鲜牛血加三分之一水，精盐适量，搅拌均匀，煮熟或蒸熟，切块拌醋食用，也可用按上法加工好的牛血块，回锅煎炒或加调料做牛血块，回锅煎炒或加调料做牛血汤食用。
药理作用：
⒈促进代谢作用幼牛血清去蛋白后提取物，内含氨基酸、甜酸、源吟、脱氧核音、寡肽及无机成分，能显着提高网状内皮系统功能，增加酶活性，加速细胞的氧化磷酸化反应，促进ＡＴＰ合成，从而激活细胞呼吸，加速组织再生。
２、促生长作用，从新鲜牛血中提取，部分纯化的血小板衍生生长因子注射兔角膜上绿，有刺激毛细血管生长和成纤维细胞增殖作用。在注射４８-９６小时后可见角膜上缘血管弓变粗，新生血管芽从血管弓长出，至第８ｄ血管年入角膜注射部位。
３、增强耐缺氧能力，小牛血液制备的抽提液与豚鼠匀浆共青，能使后者摄取氧量增加１－２倍。
生境分布：
生态环境：其性格温驯，生长较快。食植物性饲料。
资源分布：全国各地均有饲养。
全国大部分地区均饲养，以南方水稻田地区为多。
