素炒杏鲍菇的主料：杏鲍菇１个，尖椒１个，红尖椒１个，油１勺，盐１勺，鸡精１勺，蚝油１勺，蒜２瓣。
１、原料：杏鲍菇，青红椒。
２、杏鲍菇洗净切成丁。
３、胡萝卜 青红椒去籽切小丁，大蒜切片。
４、锅热油，爆香蒜片。
５、放入胡萝卜丁翻炒变色。
６、放入杏鲍菇翻炒。
７、加入蚝油继续翻炒。
８、放入青红椒翻炒断生。
９、最后加入盐和鸡精调味即可。
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。 每１００克杏鲍菇含有：热量（大卡）３１.００ 碳水化合物（克）８.３０ 脂肪（克）０.１０ 蛋白质（克）１.３０ 在蛋白质中含有１８种氨基酸，其中人体必需的８种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。
