1、蘑菇和冬笋洗净，备好青椒片和胡萝卜片，蘑菇和笋分别切片。
2、猪肉片里加入盐，料酒和生粉抓匀后静置半小时。
3、油温5分肉倒入肉片过油至全部变色后捞起。
4、烹入少许开水烧至断生，再把肉片回锅烧制片刻后熄火出锅。
猪肉价值：猪肉，又名豚肉，是猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分 。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄肌瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。
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