１、准备好烧仙草２５克，食用碱粉２克和芋粉２０克。
２、将烧仙草清洗干净。
３、放入锅中，加入清水８００毫升。
４、加入食用碱２克。
５、用大火煮开，然后转小火煮，大约煮一个小时。
６、然后用布袋过滤出汁液。
７、将汁液倒回锅中，移到火上煮沸。芋粉２０克加少量的清水调匀，倒入煮沸的汤锅中，边倒边搅拌，直至汁液浓稠。
８、然后关火，将粘稠液倒入碗中，冷却定型。
９、定型好后切小方块食用。
１０、调入蜂蜜或者白糖。
１１、或者切些芒果块，与烧仙草拌在一起，就是芒果烧仙草。
１２、还可做成芋圆烧仙草。
烧仙草：
烧仙草是福建闽南地区及台湾地区的传统特色饮品，其中在国内正宗的古早做法有用草直接烧煮的，而其他有用仙草粉，仙草液制作。烧仙草除了流行福建台湾之外，并风靡于日本和东南亚地区。
烧仙草有种类很多，其中一种也流行于粤港澳地区，但在这些地区称为龟苓膏，原材料都是仙草制作，只不过是以土茯苓淀粉调制。在夏天，一碗冰冰凉凉的烧仙草，能将五脏六腑的闷热血气都清除的一干二净，它是炎热消暑的圣品。
在冬天，热腾腾的烧仙草也是让食用者感到温心的甜点，食用时再加入已预先炒熟或煮熟之去皮花生、细粉圆、花豆、绿豆、红豆等材料，加糖搅拌后食用即可。
