素汤有胡萝卜海带芽豆腐汤、白菜豆腐汤、苹果蔬菜汤、青菜年糕汤、莲藕胡萝卜煲毛豆素汤等。
一、胡萝卜海带芽豆腐汤
食材：胡萝卜４片、海带芽一点、豆腐适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、香油适量、姜适量、小米椒适量、葱适量。
做法：
1、海带芽温水泡软。
2、豆腐，胡萝卜切小丁。
3、锅内适量水，泡软的海带芽，胡萝卜丁放入中火烧开。
4、煮开，豆腐放入煮一滚儿。
5、放入姜葱，小米椒，适量盐，鸡精，胡椒粉，香油调味儿，搅匀盛碗。
二、白菜豆腐汤
食材：白菜１５０ｇ、豆腐１００ｇ、盐适量、白胡椒粉适量、枸杞适量。
做法：
1、大白菜去尾部洗干净切成块。豆腐洗干净。
2、豆腐入煮锅焯水后捞出沥干水，切成块。
3、白菜、豆腐放入压力锅内锅。
4、加适量水后将内锅放入压力锅中压力锅通电，选择蔬菜汤档，压力锅开始工作。
5、煲汤程序结束后，压力锅发出提示音，待解压后添加盐、白胡椒粉，搅拌均匀即可盛出享用。
三、苹果蔬菜汤
食材：苹果２个、黄瓜２个、小红萝卜约１００克、香菜１扎。
做法：
1、把每个苹果开成八瓣，切去芯，黄瓜切扁柱型、小红萝卜不用加工，和苹果、黄瓜一起下锅，把香菜洗净，先不下锅，汤煮好后再下锅；
2、锅放水约２／３锅，盖盖子，烧开；
3、改慢火煮约４０分钟或直到材料变得透明，证明已经煮透，如图；
4、加入香菜，煮５分钟香菜出味即可享用。
四、青菜年糕汤
食材：青菜４００ｇ、年糕２条、油适量、黄酒适量、鸡精适量、盐适量、麻油适量。
做法：
1、青菜洗净切碎，年糕切薄片。
2、起锅油热下入青菜翻炒。
3、烹些黄酒，去菜青味，青菜炒软，加入开水。
4、放入年糕，大火煮开后，转小火焖下。
5、等年糕煮软，调味，加点盐，鸡精，淋点麻油即可。
五、莲藕胡萝卜煲毛豆素汤
食材：莲藕１节、胡萝卜１条、毛豆３００克、姜３片、盐少许、油少许、香菇粉少许。
做法：
1、莲藕切大块，胡萝卜切滚刀块，姜切片。
2、把所有食材放入高压锅。
3、加适量的水，少许油。
4、盖盖大火烧开压１５分钟。
5、时间到，打开盖，调盐，香菇粉即可。
