用料：豆腐。
步骤：
1、豆腐切块，葱切葱花，大蒜剁碎。
2、锅烧热油，下入干辣椒煸炒；接着下葱花；下豆腐中火煸炒。
3、豆腐炒热后，加入酱油，盐，鸡精，加入一汤匙清水，小炖一分钟，这样豆腐很入味，很嫩，如果有青蒜，可以放几根。
4、放入蒜末，一滴香油，出锅。
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