1、海带排骨冻是以海带，排骨为主料制作的药膳。原料：小排骨500克，猪肉皮、水发海带各150克，蒜泥、芫荽各少许，调料适量。
2、做法：肉皮用沸水焯2分钟取出切小丁，与小排骨同用武火煮沸，撇沫后，烹黄酒，改用文火至骨酥肉烂成浓糊状，加人切碎的海带、酱油、盐、白糖，再煮沸3分钟离火，调入味精，淋上麻油。待凉，置冰箱内凝结成冻。佐餐食用。食用时切成片，蘸蒜泥汁、芜荽末。天冷可不放人冰箱。待其自然冷却结冻。
3、功能：解毒抗癌，滋养补虚。能促进人体免疫功能，增强抵抗力。适用于内分泌、血液、消化系统的一切恶性肿瘤，如甲状腺癌、前列腺癌、白血病及何杰金氏病等。见《膳食保健》。
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