材料：菜花半棵、油盐适量、葱１段、姜２片、大蒜２瓣、花椒２０粒左右、生抽１汤匙、白糖１茶匙。
１、把菜花分成小朵，放在淡盐水中浸泡１０分钟，捞出，沥净水分待用。
２、把干辣椒用剪刀剪成两半，辣椒籽不要，葱切葱花，姜切丝，大蒜切片。
３、锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，花椒捞出不要。下入葱花、姜丝、蒜片、干辣椒段爆香。
４、将菜花倒入锅中，小火不停煸炒几分钟，将菜花炒到稍变软。
５、淋入生抽和陈醋，再加入盐，白糖，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
菜花别名花椰菜、西蓝花等，属十字花科芸薹属，为甘蓝的变种。菜花的营养比一般蔬菜丰富，它含有蛋白质、脂肪、维生素Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｅ、Ｐ、Ｕ和钙、磷、铁等矿物质。分布于中国，原地中海沿岸。菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｅ、Ｐ、Ｕ和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。
