用料：鸡半只、干香菇20朵、红枣3颗、姜片5片、枸杞10粒、花旗参片20克、红枣3颗、盐10克、料酒半勺。
1、干香菇泡发20分钟，去掉香菇蒂备用。
2、鸡肉选的土鸡，嫩土鸡，去头去屁股，去脖子淋巴。
3、冷水下料酒，下姜片。下鸡肉去血水去腥。
4、煮开以后捞起冲洗一下鸡肉。把漂浮物去掉。
5、下油跟姜片，鸡肉下锅炒香。出香味以后装盘。
6、换砂锅或者炖锅。下冷水，下姜片，下鸡肉，煮开。
7、煮开以后，下枸杞，红枣，花旗参片。
8、再次煮开下香菇。转小火煮1到1个半小时。
9、所有食材慢炖，放一勺子盐即可。
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