黑米糕最简单的做法

1、准备材料：黑米85克、糯米粉60克、低筋面粉75克、鸡蛋4个、白砂糖75克。

2、将85g黑米用料理机打碎，越碎越好！将4个鸡蛋全部打入盆中，加入75g白砂糖（再准备一个盆里面放入温水，然后把装有鸡蛋盆放入温水盆中，隔水打发，这样做有利于全蛋打发）。

3、同时打开蒸箱设置热饭模式，预热至100 度（家里没蒸箱的，直接蒸锅水烧开）。

4、用电动打蛋器打发全蛋，打发至蛋液颜色变浅，打蛋器提起蛋液不会很快滴落，滴落的蛋液痕迹也不会很快消失即可！

5、倒入所有粉类（黑米粉，糯米粉，低粉，泡打粉）。

6、用刮刀上下快速翻拌均匀，至无干粉状态；倒入模具中，盖上一层保鲜膜。

7、将模具送入蒸箱中层，设置强力蒸模式，蒸35分钟，时间到后，再焖15分钟再开盖，即可（家里没蒸箱的，直接用蒸锅大火蒸30分钟，焖15分钟就好啦）。