1、猪五花肉120克，蚕豆15克，土豆茸20克，黄芥辣少许，清汤适量。
2、猪五花肉切成所需大小的块，去皮。
3、锅烧热，放入肉块，煎出油。
4、水锅烧开，放入肉块，煲至熟。
5、取出肉，置于猪五花肉浸汁内，上火煮至入味。
6、以清汤浸渍蚕豆备用。
7、将土豆茸开水煮浓稠。
8、熟猪五花肉放碗内，淋上土豆茸。
9、以蚕豆点缀，顶部再配以黄芥辣作调味。
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