1、料酒。在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。
2、胡椒粉。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。
3、精盐。放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。
4、白糖。白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖色白，干净，甜度高。
5、味精。味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。
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