1、腌脆黄瓜，先准备一根黄瓜、一头蒜、一块姜。
2、将黄瓜用清水洗净，切掉两头，切成两公分长的小条，将姜切成片，蒜去掉皮，可以用刀将蒜切成两半，这样更入味。
3、先将黄瓜条放入碗中，放入适量的盐腌一个小时。
4、将黄瓜里腌出的水分倒掉，将蒜和姜放入碗中。
5、另取一个小锅，先往锅中倒入适量的生抽酱油。
6、因为黄瓜里腌出的水分倒掉了，所以还要往小锅中加入少许盐。
7、再往小锅中加入少许醋，这样腌出的黄瓜更脆。
8、再往小锅中加入一勺白糖，腌出的黄瓜酸甜可口，更好吃。
9、将兑好的汁放在灶上，煮开后晾凉。
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