1、把甜香肠洗下切成薄片备用。越薄越好，切的薄炒起来更容易熟。
2、青蒜苗的梗切成段，叶子用来炒其他菜，大蒜籽用刀背拍下再切成片。
3、把豌豆夹撕掉头尾的老筋，再洗干净备用。
4、锅烧七成热入少少油煎下甜香肠，甜香肠会出好多油的，所以只需要放少少油煎。
5、再把青蒜苗和大蒜籽入进去稍稍炒一下。
6、接着把豌豆夹放进去大火炒。一般炒软了，豆豆有点变色了就加少量水。
7、盖好盖子焖二分钟。
8、最后放少少盐炒均匀，就关火装盘。
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