家庭自制艾草青团

1、准备材料：麦青草200克、糯米粉300克、豆沙馅200克。

2、锅中放入适量清水煮沸，放入麦青草煮3分钟去除涩味，用纱布挤出青汁。

3、把青汁趁热混入糯米粉后揉成青面团。

4、将青面团和豆沙分成数量相等的小剂子。

5、将豆沙包入面团中，搓圆，放入刷油或者垫粽叶的蒸屉中，蒸20分钟左右即成。

6、青团是江南地区的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。

7、青团是江南人家在清明节吃的一道传统点心，据考证青团之称大约始于唐代至今已有1000多年的历史，每逢清明几乎都要蒸青团，古时候人们做青团主要用作祭祀，虽然青团流传千百年，外形一直没有变化，但现在它作为祭祀品的功能已日益淡化，而是成了一道时令性很强的小吃。青团作为祭祀的功能日益淡化，而更多被人用来当作春游小吃。