孩子喜欢的蔬菜美食做法

1、菠菜蛋黄粥：食材： 菠菜、鸡蛋黄1个、软米饭、适量高汤、熬熟植物油。

（1）将菠菜洗净，开水烫后切成小段，放入锅中，加少量水熬煮成糊状备用。

（2）将1个蛋黄、软米饭、适量高汤(猪肉汤)放入锅内先煮烂成粥。

（3）将菠菜糊、熬熟植物油加入蛋黄粥即成。

2、肉末青菜：上海青50g，瘦肉馅一勺，酱油适量，料酒适量，盐适量，清水适量。

（1）准备好一勺匙肉馅，一小把上海青。上海青洗净。

（2）将青菜先切成细条，然后剁成碎末，装盘备用。

（3）将肉馅剁碎。

（4）锅内入油，油热后放入切好的肉末，翻炒几下后加入酱油和料酒，继续翻炒，待肉微微出油并且发黄后即可。

（5）加入青菜末，翻炒均匀。

（6）放入少许盐调味，添加适量清水，稍煮片刻，待食材软烂后出锅即可。

3、蒜香青菜：青菜1把，蒜3个，蚝油1勺，醋、盐适量。

（1）将青菜清洗干净后放到淡盐水中浸泡10分钟左右，可以去除蔬菜上的有害物。

（2）锅中烧上一锅开水，将洗净的蔬菜放入锅中焯水，撒上适量的食用油和盐。

（3）青菜变色的时候关火静置30秒左右捞出，过一下冷水保证青菜的爽脆感觉，沥干水分后取出摆盘。

（4）锅中倒上一些食用油，将蒜末倒入炒出香味。

（5）将炒好的蒜香油倒在摆好的青菜上面。

（6）蚝油和醋按照自己的口味混合装入小碟子中。

（7）用酱料汁倒在青菜上面即可食用了。