麻薯波波做法和配方

1、准备木薯粉100克，牛奶10克，芝士粉60克，车打芝士30克，玉米油25克，糯米粉40克，生紫薯20克，鸡蛋1个，盐1克。

2、先把紫薯切成小块，放在蒸锅上蒸熟（大约蒸10分钟），放一边待用。

3、接着把25g玉米油，30g的清水和70g牛奶倒进奶锅里，开小火煮，如果喜欢甜一点的，可以加入15g糖粉一起煮的，我这里就没有加。加热到完全沸腾的状态就可以马上离火。

4、然后倒进装有木薯粉的碗里，因为我们要用这个液体的高温来把木薯粉烫熟，接着用刮刀稍微搅拌稍微成团。

5、将1g的盐，40g的糯米粉还有60g的芝士粉依次加入其中，稍微翻拌均匀。然后打一个鸡蛋进碗里，再次翻拌均匀，让鸡蛋和面粉完全混合。

6、为了方便把面团抓匀，直接上手它抓成一个光滑的面团，这样原味麻薯的面团就做好了。

7、然后把事先蒸熟的紫薯块倒进碗里，揉进面团里，就变成紫薯味的面团啦，不需要完全捏散，有一些颗粒也是可以的，颜色也会更加好看。

8、揉好的面团捏成长条状，然后切成大小均匀的小块。用掌心轻轻团成一个小团子。

9、接着将面团压扁一些，取一块车打芝士（即干酪）包进去，用手捏紧，再次团成小团子，这样一个小小的麻薯球就已经做好了。

10、然后放进烤箱180度烤15~20分钟，烤箱要事先预热的哦。烤好后取出来就做好了。