1、主料：南豆腐1块、肉松50克、香菜1根、食盐1勺、水淀粉20克、细香葱1根、胡椒粉1勺、豆瓣酱1勺、生抽1勺、蚝油1勺、植物油30毫升。
2、豆腐切成方块。
3、姜和蒜切末。
4、香菜和细香葱切末。
5、锅中放油烧热。
6、爆香姜末、蒜末和郫县豆瓣酱。
7、倒入豆腐，用铲子轻轻推匀，加入生抽和胡椒粉。
8、加适量的清水烧5分钟。
9、加入切好的香葱末。
10、调入蚝油和食盐。
11、加入肉松。
12、汤汁略干，倒入水淀粉勾薄芡，盛盘后在撒上肉松即可。
