红烧酿豆腐如何做

1、食材：内酯豆腐一盒，青辣椒2个，红辣椒2个，淀粉少许，干辣椒3克，辣椒酱10克，葱一根，大蒜6粒。

2、首先准备这个豆腐一盒取出切成一厘米大小的方块。

3、青椒两个去蒂以后切成滚刀块，红椒一个确定切成滚刀块放入盆中备用

4、大蒜几粒切成蒜片，葱白一段切成马蹄片，干辣椒三克准备辣椒酱10克，一起放入盘中备用。

5、在豆腐上撒上淀粉，把淀粉包裹在豆腐。

6、因为内酯豆腐非常的软嫩易碎，为了便于下面的操作，我们把豆腐过油炸一下，锅里烧油，油温烧至5成热在炸，然后一次下入豆腐炸至金黄，炸好以后把豆腐捞出。

7、控油锅中留底油，到处准备好的配菜.倒出香味，炒下以后到了青红椒继续翻炒，从锅边加入少量的清水，下面我们开始调味，加入食盐两克鸡配一克，胡椒粉一克，白糖一克，生抽5克，老抽两克，汤汁烧开以后勾出少于水淀粉，把汤汁收着。

8、配菜炒匀以后倒入炸好的豆腐快速翻炒，最后放少许香油就可以了。