1、彩椒鱼豆腐的用料：鱼豆腐、彩椒、花椒少许、麻椒少许、生抽适量、盐少许、糖少许。
2、先将鱼豆腐用水焯一下。
3、彩椒用油煸炒后备用。
4、锅烧热后倒入很少的油（比平时炒菜的油要少），烧热后放入花椒和麻椒各10多粒，爆出香味后放入鱼豆腐，将水份煸炒干了以后，放入少许生抽，一勺糖和少许的盐，最后放入彩椒出锅。
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