1、原料：羊腿、洋葱、胡萝卜。
2、调料：葱、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、山奈、肉蔻、干辣椒、盐、绍酒、酱油、白糖、胡椒粉。
3、将羊腿洗净用刀背将骨头剁段肉连着就可以不要切断。
4、锅中放入凉水将羊腿放入开火焯净血沫，捞出温水冲净待用。
5、另做一口锅做热放少许油，煸香葱姜蒜和其他香料。
6、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块。
7、锅中放入洋葱一块煸出香味洋葱变软。
8、加入开水放入酱油、绍酒、胡椒粉做成香喷喷的汤。
9、放入焯好的羊腿大火烧开撇去浮沫盖上盖改成中小火。
10、大约45分钟羊腿用筷子可以轻松穿透了，加盐、白糖调味。
11、放入切好的胡萝卜块改成大火。
12、待胡萝卜软熟汤汁也略微收紧变浓即可出锅装盘。
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