1、发酵面团加入适量碱面充分揉匀。
2、五花肉切片，肥瘦分开。
3、豆角洗净，茄子撕大块，胡萝卜切片。
4、葱姜切末。
5、油热后放入肥肉片翻炒至出油。
6、下入瘦肉炒至发白。
7、下入葱姜末炒香。
8、放入豆角、茄子、胡萝卜片炒至豆角变翠绿，调入酱油和花椒粉炒匀。
9、添加适量清水。
10、添加适量精盐。
11、将揉好的面团擀成大的厚饼状。
12、涂薄薄一层豆油后洒上适量盐、花椒粉、葱花。
13、从一端卷起后盘起来。
14、擀成饼。
15、直接铺在豆角的上边，盖盖儿炖煮。
16、煮熟后直接在锅中用刀切成大块即可。
