咸肉粽子的做法和配料

1、五花肉4-5磅，咸蛋皇16个，花生1包，腊肠1包，糯米1小袋，瑶柱2把，鸡粉1茶匙，五香粉适量，冬菇2把，粽叶1包，去皮绿豆1包。

2、粽子叶可以一片片用洗碗海棉擦洗干净，也可再用水加盐或枧水煮一下，这样叶子不容易开裂。

3、米洗干净，可以泡一下。加入绿豆，盐1茶匙，生抽6汤匙，拌匀。

4、五花肉切成大块，放入盐1茶匙，生抽6汤匙，五香粉适量，鸡粉1茶匙，腌1小时。可以加冬菇。

5、包粽子：取两片叶子。

6、折成漏斗形，下面尖角要折向一边。放入2汤匙的米。

7、然后放入五花肉1块，瑶柱2小粒，冬菇1小块，咸蛋半个，花生6粒，腊肠一片。

8、然后再加两汤匙米。

9、在漏斗矮的一边加多一片叶子围着。

10、然后将两边的叶子对合再折向一边。

11、再将长尾的粽叶向内折。

12、绑上绳子就完成了。要把两个粽子系在一起，这样煮的时候比较容易用筷子取出。

13、锅里烧开水，下粽子煮3小时，中途要将面上的粽子和下面的粽子换一下位置。