1、食材：鸡腿3只、杏鲍菇300克、青椒20克、红椒15克、葱头2个、蒜2瓣、姜1小块、小葱3根、酱油2汤匙、淀粉少许、料酒1汤匙、现磨黑椒适量、盐适量、油适量。
2、鸡腿去骨。
3、切细条状后加盐、料酒、淀粉、少量油拌匀腌制一会儿。
4、葱头、青红椒、姜葱蒜等备好。
5、杏鲍菇切小块。
6、锅中热油，放入杏鲍菇炒出水分。
7、再煎至金黄，盛出待用。
8、留油，放入鸡肉滑炒变色先盛出。
9、把葱姜蒜及葱头炒出香味。
10、调入盐、酱油，再磨入黑椒碎炒均匀
11、加入青红椒翻炒就可以出锅装盘。
