鲜笋菜饭的做法

1、材料：精瘦猪肉200克、香肠200克、冬笋200克、青菜适量、米饭3人量、盐适量、糖适量、鲜酱油适量、淀粉适量、小葱适量、鸡精适量。

2、猪肉切小丁，加适量料酒、葱花、姜末、生抽、淀粉，抓匀后腌制15分钟以上。这样可以保持肉质的鲜嫩。

3、小葱切葱花、冬笋切丁、香肠切丁备用。

4、淘洗净三人分量的大米，加入跟平时烧米饭水量相等的水。

5、锅中放适量油，烧热后放入葱花炝锅。火不要太大，避免葱花变黑。

6、下入肉丁、冬笋丁，用中大火煸炒。

7、等肉、冬笋断生以后加入香肠丁继续翻炒。

8、翻炒到香肠熟透。加盐、糖、酱油、鸡精调味关火。味道可以比一般炒菜稍咸一点，因为后面会跟米饭混合。

9、将炒好的材料趁热倒入电饭锅刚准备好的米中。

10、略微搅拌均匀，用电饭锅开始烧饭。

11、煮饭以后要做的就是洗青菜炒青菜啦。加盐调味炒熟盛出即可。

12、出锅后，加入快要煮好的米饭，铺在上面即可，然后盖上电饭锅的盖，继续煮到米饭熟即可。

13、出锅前翻拌均匀即可。