全麦燕麦饼干制作方法

1、用料：无盐黄油100克、黑糖60克、盐少许、鸡蛋1个、香草精或香草糕少许、全麦粉100克、燕麦80克、核桃仁或大杏仁等坚果50克、蔓越莓干30克、泡打粉2克、肉桂粉1克、裹表面的燕麦30克左右。

2、燕麦与核桃仁、大杏仁一起放入平底锅略炒一下，再放入料理解稍稍搅打成粗颗粒。

3、将室温软化的黄油用电动打蛋器搅打顺滑以后，加入黑糖和盐继续打发。

4、黄油中分两次加入蛋液均匀打发，再加入香草精搅打均匀。

5、黑糖颗粒几乎溶解后停止打发，加入全麦粉、肉桂粉和泡打粉，以及打碎的燕麦和坚果仁，用橡皮刮刀以不规则的方向切拌。

6、大致拌匀后，加入蔓越莓干切拌成面团。

7、将面团分为20克一个的小面团后滚圆，然后把滚圆后的面团轻轻用手按压一下，使其表面都均匀沾上燕麦后摆入烤盘。

8、将烤盘提前预热至170-180度，烘烤约20分钟即可。