1、洗净的鸡腿菇切段，再切滚刀片。
2、洗好的香菇去蒂，改用斜刀切段。
3、锅中注入适量清水烧开，加入盐、食用油，锅中倒入上海青，拌匀，煮至断生。捞出备用。
4、锅中清水煮开后再倒入鸡腿菇、香菇，焯煮片刻捞起。
5、用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱段，爆香。放入鸡腿菇、香菇，淋入料酒，炒匀。
6、加入少许老抽、生抽，蚝油，盐，鸡粉，少量清水，炒匀炒香。
7、淋入少许芝麻油，大火炒匀收汁，取一个干净的盘子盛出炒好的食材摆盘即可。
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