1、准备材料：滇橄榄2000g；盐适量；蜂蜜适量。
2、准备蜂蜜。滇橄榄加适量的盐，加水浸泡半个小时。浸泡好的滇橄榄仔细搓洗干净。滇橄榄放砂锅中，加入适量清水，加两小勺盐，可以去除滇橄榄的涩味，大火煮开。水开后改中小火把滇橄榄煮五六分钟。这一步首先可以去一下滇橄榄的涩味，其次就是为了后面取下滇橄榄的肉，但是时间不能太长，否则橄榄肉变的有点面就不好吃了。煮好的滇橄榄倒掉水，放凉后借助小刀取下一瓣瓣的橄榄肉，橄榄肉拌上蜂蜜。少量多次的拌，拌进去的蜂蜜晒干了再拌入一部分蜂蜜。蜂蜜拌均匀后倒入一个广口容器，放阳光下边腌制边晾晒。晒干的橄榄干密封保存。随用随取，用温水冲泡。
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