1、山药半根、香菇2朵、胡萝卜3片、鸡蛋1个、青菜2颗、盐适量、香油适量。
2、香菇，胡萝卜切丁，青菜切碎，山药去皮。
3、用料理棒搅碎，也可以用刀碾碎，或者石臼捣碎均可。
4、热锅，炒一下香菇和胡萝卜。
5、添水，大概800毫升，大火煮开，喜欢浓稠就少加水，加盐调味。
6、水开加入山药泥，继续大火煮。
7、撇掉浮沫，改中火煮5分钟，加青菜。
8、再次开锅淋入鸡蛋液，关火，滴几滴香油即可。
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